宅在家也能做出英國料理～跟大家分享超簡單的素食牧羊人派食譜，不需要費心掌握火候，廚房新手也能輕鬆上手的零失敗料理，快筆記下來試做看看，自己做出綿密濃郁的牧羊人派超有成就感～～
文章目錄
素食食譜 牧羊人派 簡介
牧羊人派是經典的英式家常菜，是在外國影集裡會看到的家庭聚會或派對菜色，異國料理餐廳偶爾會出現，以肉類為主的料理竟然也可以做成素食版本，一直都很想知道是什麼味道，第一次吃到素食牧羊人派是在Veganday，濃郁綿密的薯泥真的好好吃！後來在家自己試做看看才發現不難耶，一定要跟大家分享素食牧羊人派的超簡單做法～～
素食食譜 牧羊人派 食譜
素食牧羊人派 食材（2人份）
素肉醬部分：
櫛瓜 半條
牛蕃茄 1顆
植物肉 1塊
蕃茄肉醬 150g
薯泥部分：
馬鈴薯 3到4顆
調味料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
素食食譜 牧羊人派 做法
素食牧羊人派 製作過程
1、將馬鈴薯洗淨去皮切塊，放進電鍋蒸熟，外鍋一杯水
2、將櫛瓜、牛蕃茄洗淨，切成差不多大小的丁狀備用
3、直接把素肉醬的食材都放進鍋子裡，開中火稍微乾煎，用鍋鏟把植物肉弄散，過程中植物肉會逼出些許油
4、利用逼出的油跟蕃茄一起拌炒，將所有材料拌炒至半熟，加入蕃茄肉醬150g，混合後小火悶煮10分鐘
5、等候悶煮的時間將蒸好的馬鈴薯搗碎成薯泥，依照個人口味加入適量的鹽調味
6、素肉醬加入適量的鹽、黑胡椒即可起鍋，將素肉醬倒入烤盤或玻璃保鮮盒鋪平
7、在素肉醬上鋪滿馬鈴薯泥至容器八分滿，抹平表面再用叉子畫出直線條
8、用氣炸鍋或烤箱，溫度200度烘烤8-10分鐘，表面呈現均勻金黃色就完成了～
植物肉做成肉末可以增加素肉醬的口感，植物肉本身的油脂在乾煎的過程會被逼出來，剛好可以和需要油脂拌炒的番茄一起拌炒讓脂溶性維生素作用，如果選用的植物肉或素火腿油脂偏少，還是要加一些橄欖油拌炒，營養價值才會吃得到唷～
食材拌炒至半熟就可以加入蕃茄肉醬，櫛瓜在烤的過程也會繼續變軟，小心不要炒得太熟，過軟就會比較沒口感。
加進牧羊人派的素蕃茄肉醬可以選用自己平常慣用的牌子，或是蕃茄糊罐頭也OK，小師妹用的好義式蕃茄肉醬是已經調味好的，裡面也有些許素肉塊，調味料就沒有加很多，如果是用純蕃茄糊的話可以依照個人口味添加鹽、黑胡椒和些許香料。
如果家裡沒有漂亮的烤盤，用方形的玻璃保鮮盒就能烤出漂亮的牧羊人派哦～是不是超簡單的（撒花）
素食食譜 無奶蛋料理 牧羊人派 菜色變化
這個版本的素食牧羊人派食譜是完全沒有添加奶蛋的，Vegan也可以安心試做，美味程度完全不減～
其實素食牧羊人派有非常多不同的材料組合，基本上就是肉醬和薯泥的搭配，有吃奶蛋的朋友也可以在馬鈴薯泥中加入適量的奶油和牛奶增加滑順的口感～或是在素肉醬中加入自己喜歡的香料及配料，做出專屬自己的牧羊人派！家常菜就是要有自家的口味特色呀（心）
從側面看素肉醬和薯泥剛好是1:1的比例，我自己比較喜歡這樣表層酥脆、中間薯泥混合肉醬的綿密口感都能吃到～～有些人喜歡肉醬特別多，薯泥是薄薄一層剛好蓋過去的方式，大家可以依照自己的口味來拿捏薯泥的厚度唷！
烤好的牧羊人派一入口會同時吃到表層酥脆的派皮、和素肉醬混合在一起的濃郁綿密薯泥、底部素肉和蔬菜拌炒的鮮甜素肉醬，櫛瓜甘甜多汁，素肉末吸滿蕃茄味，融合在一起真的超級好吃！！都不敢相信自己做得出看起來這麼厲害的英國菜～～
超適合在家庭聚會或慶祝節日時親手做的一道料理，端出來很有氣勢但其實超簡單的牧羊人派，素食版本也滋味超棒唷，快自己試做看看吧～
